✅ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: বিটরুটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স প্রায় ৬১, তবে এর গ্লাইসেমিক লোড (GL) খুব কম।
👉 মানে হলো, এটি ধীরে ধীরে রক্তে গ্লুকোজ ছাড়ে — ফলে হঠাৎ রক্তে চিনির মাত্রা বেড়ে যায় না। বিটরুটে থাকা বিটালাইনস (Betalains) ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ইনসুলিন সংবেদনশীলতা (insulin sensitivity) বাড়ায়, যা শরীরের শর্করা ব্যবস্থাপনায় সাহায্য করে। লিভারের টক্সিন কমিয়ে ইনসুলিন কার্যক্ষমতা উন্নত করে — এটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক ভূমিকা রাখে। (সীমিত পরিমান ½ থেকে ১ চামচ বা চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী খেতে হবে)।
✅রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে: ভিটামিন C ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
✅ক্যান্সার সম্ভাবনা কমায়: বিটালাইন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষে ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে। নাইট্রিক অক্সাইড রক্তনালীকে সুস্থ রাখে এবং কোষের অক্সিজেন সরবরাহ বাড়ায়ে কোষের স্বাভাবিক ফাংশন বজায় রাখতে সাহায্য করে। বিটরুটে প্রচুর ফাইবার থাকে, যা হজম স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং কিছু ক্যান্সারের (বিশেষ করে পেট ও কোলোন) ঝুঁকি কমায় ভিটামিন C ও অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষকে ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে।
✅কোষ্ঠকাঠিন্যে দূর করে: বিটরুটে প্রচুর ডায়েটারি ফাইবার আছে, যা অন্ত্রের (intestine) চলাচল ঠিক রাখে এবং মল নরম করে। ফলে সহজে মলত্যাগ হয় ও পেট পরিষ্কার থাকে। এতে থাকা বিটেইন (Betaine) পেটের টক্সিন দূর করে, ফলে পেট হালকা লাগে। বিটরুটে পানি ও খনিজ উপাদান (পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম) থাকে- এগুলো শরীর হাইড্রেট রাখে এবং অন্ত্রের কাজ সহজ করে।
✅দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে: বিটরুটে সামান্য বিটা-ক্যারোটিন থাকে, যা শরীরে ভিটামিন A তে রূপান্তরিত হয়। ভিটামিন A চোখের রেটিনা ও নাইট ভিশন ঠিক রাখার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এই উপাদানগুলো চোখের কোষকে ফ্রি র্যাডিক্যাল (ক্ষতিকর অণু) থেকে রক্ষা করে। বয়সজনিত চোখের সমস্যা যেমন ম্যাকুলার ডিজেনারেশন বা ছানি হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। বিটরুটে থাকা নাইট্রেট শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপ নেয়, যা চোখে রক্ত ও অক্সিজেন সরবরাহ বাড়ায়। এতে চোখের নার্ভ ও টিস্যু সুস্থ থাকে।
✅ রক্ত বৃদ্ধি করে বা রক্তস্বল্পতা দূর করে: প্রকৃতির রক্তবর্ধক সুপারফুড। বিটরুটে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ আয়রন, যা শরীরে হিমোগ্লোবিন (Hemoglobin) তৈরিতে সাহায্য করে। হিমোগ্লোবিন বাড়লে রক্তের পরিমাণ স্বাভাবিক হয় এবং শরীর শক্তি ফিরে পায়। ফোলেট (Folate) বা ভিটামিন B9 আছে। ফোলেট নতুন রক্তকণিকা (RBC) তৈরিতে সাহায্য করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর
বিটরুটে থাকা বিটালাইনস (Betalains) ও ভিটামিন C শরীরে আয়রন শোষণ বাড়ায়, যাতে খাবার থেকে আয়রন সহজে রক্তে মিশে যায়। ফলে যাদের রক্তস্বল্পতা আছে, তাদের জন্য বিটরুট খুব উপকারী।
✅ শরীরে শক্তি ও সহনশক্তি বাড়ায়।
✅ লিভার ও কিডনি পরিষ্কার রাখতে সহায়তা করে।
✅ ত্বক উজ্জ্বল ও সতেজ রাখে: রক্ত পরিশুদ্ধ করে ত্বকে প্রাকৃতিক উজ্জ্বলতা আনে।
✅ মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায়: মস্তিষ্কে রক্ত ও অক্সিজেন সরবরাহ বৃদ্ধি করে মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায়।
✅ শরীরকে ডিটক্সিফাই করে: বিটরুট লিভার পরিষ্কার রাখে, টক্সিন দূর করে ও রক্ত বিশুদ্ধ করে।
🍽খাওয়ার নিয়ম ও পরিমাণ: ১ চা চামচ বিটরুট পাউডার।
• সকালে খালি পেটে এক গ্লাস পানিতে বা দুধে মিশিয়ে খাওয়া যায়
• প্রতিদিন ১–২ চা চামচের বেশি না খাওয়াই ভালো।
ফ্যাটি লিভারের জন্য: প্রতিদিন সকালে ১ চা চামচ বিটরুট পাউডার এক গ্লাস হালকা গরম পানি বা লেবুর জুসে মিশিয়ে খেতে পারেন। • নিয়মিত ৩–৪ সপ্তাহ খেলেই উপকার বোঝা যায়।
যেভাবে খাবারে ব্যবহার করা যায়: 🍹 ফলের জুস বা স্মুদিতে মিশিয়ে 🥗 সালাদে রঙ ও পুষ্টি বাড়াতে 🍞 প্যানকেক, কেক বা রুটি তৈরিতে প্রাকৃতিক রঙ হিসেবে 🍛 সবজি, ভাত বা স্যুপে হালকা মিশি।
লক্ষণীয়: • প্রথমে অল্প পরিমাণে শুরু করা (দিনে ½ চা চামচ বা 1 চা চামচ), কারণ বেশি পরিমাণে শুরু করলে কিছু মানুষের পেটে হালকা অস্বস্তি হতে পারে। • প্রচুর পানি খাওয়ার অভ্যাস রাখা এতে ফাইবার কাজ আরও ভালোভাবে করবে। • অতিরিক্ত/প্রথম খেলে প্রস্রাব বা মল হালকা লালচে হতে পারে — এটা স্বাভাবিক, ভয় পাওয়ার কিছু নেই।
সতর্কতা: • নিম্ন রক্তচাপ যাদের, তারা চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া খাবেন না। • কিডনি স্টোন বা কিডনি সমস্যা আছে এমন ব্যক্তিদের চিকিৎসকের পরামর্শে খাবেন। • গর্ভবতী ও স্তন্যদায়ী মা চিকিৎসকের পরামর্শে খাবেন।
• যাদের পেটে অতিরিক্ত অ্যাসিডিটি বা আলসার আছে, তারা অল্প পরিমাণে শুরু করবেন।
